Περιεχόμενο
- Κρατήστε τα κίτρινα φασόλια - υπάρχουν αυτές οι δυνατότητες
- Καθαρό κίτρινο φασόλια
- Πρώτες, λευκασμένες ή μαγειρεμένες;
- Καταψύξτε κίτρινα φασόλια ακατέργαστα
- Κόψτε τα φασόλια πρώτα
- Μαγειρέψτε φασόλια έτοιμο για κατανάλωση
- Συμβουλές
- Ανθεκτικότητα και επαναχρησιμοποίηση
Τα κίτρινα φασόλια επιθυμούν να παγώσουν
Κρατήστε τα κίτρινα φασόλια - υπάρχουν αυτές οι δυνατότητες
Τα κίτρινα φασόλια είναι ένα δημοφιλές συστατικό σαλάτας. Η γεύση τους είναι λεπτή και λεπτή, οι πυρήνες μεγαλύτεροι και ισχυρότεροι από άλλες ποικιλίες. Νωπά από τον κήπο, η υπερβολική συγκομιδή μπορεί να μεταφερθεί στην κατάψυξη.
Καθαρό κίτρινο φασόλια
Τα φρεσκοκομμένα κελύφη κίτρινων φασολιών ψύχονται λίγες μέρες. Ωστόσο, εάν προορίζονται για κατάψυξη, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μπείτε στην κατάψυξη την ίδια ημέρα, αν είναι δυνατόν. Η κατάψυξη απαιτεί πολλές προκαταρκτικές εργασίες:
Πρώτες, λευκασμένες ή μαγειρεμένες;
Τα κίτρινα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν ωμά ή λευκασμένα ή μαγειρεμένα. Και οι τρεις μέθοδοι έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Είναι αλήθεια ότι τα ωμά φασόλια είναι τοξικά μέσα από το συστατικό φασίν και μόνο η μαγειρική καθιστά αυτή την ουσία αβλαβή. Αλλά όταν τα φασόλια βράζονται πριν από την κατανάλωση, αυτό δεν έχει σημασία.
Καταψύξτε κίτρινα φασόλια ακατέργαστα
Η κατάψυξη των ακατέργαστων φασολιών εξοικονομεί χρόνο, επειδή εξαλείφεται η περίπλοκη αποχρωματισμός. Τα καθαρισμένα και κομμένα φασόλια συσκευάζονται σε δοχεία κατάψυξης και έρχονται κατευθείαν στον καταψύκτη. Αυτή η μέθοδος έχει μειονεκτήματα, αλλά δεν ενοχλούνται όλοι:
Κόψτε τα φασόλια πρώτα
Το Blanching εξοικονομεί το χρώμα και τη σταθερότητα των λοβών φασολιών. Όταν πρέπει να παγώσουν μεγάλες ποσότητες, είναι μια χρονοβόρα εργασία. Μπορεί πάντα να δουλεύεται μόνο σε μερίδες, επειδή πολύ μεγάλη ποσότητα βραστό νερό ψύχεται ισχυρά και έτσι η διαδικασία της "ταχείας" λεύκανσης διαταράσσεται.
Τα φασόλια πρώτα βράζονται για περίπου τρία λεπτά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια ανακυκλώνονται με μια κουτάλα και τοποθετούνται σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σβήνουν.
Τα ψυχρά και καλά στραγγισμένα φασόλια συσκευάζονται σε καταψύκτες ή φακελάκια σε μερίδες και καταψύχονται.
Μαγειρέψτε φασόλια έτοιμο για κατανάλωση
Εάν τα φασόλια είναι κρύα σε μια σαλάτα μετά την απόψυξη, μπορείτε να προχωρήσετε ένα βήμα παραπέρα για την προετοιμασία. Αντί να τα λεκιάζετε, μπορείτε να τα μαγειρέψετε λίγα λεπτά μέχρι να είναι βρώσιμα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των λοβών φασολιών. Τα περισσότερα αναμένεται να είναι περίπου 8 έως 10 λεπτά.
Συμβουλές
Δοκιμάστε ανάμεσα σε ένα κομμάτι φασολιών, οπότε σίγουρα θα πιάσετε το σωστό Garpunkt.
Ανθεκτικότητα και επαναχρησιμοποίηση
Τα κίτρινα φασόλια είναι σταθερά για περίπου εννέα μήνες. Αυτό απαιτεί να αποθηκεύονται με συνέπεια σε μείον 18 βαθμούς Κελσίου.
Στα ζεστά γεύματα, τα φασόλια μπορούν να δοθούν σε κατεψυγμένη κατάσταση. Πόσο περισσότερο πρέπει να μαγειρεύουν εξαρτάται από το εάν ήταν κατεψυγμένα ωμά, λευκασμένα ή έτοιμα μαγειρεμένα.
Μόνο μαγειρεμένα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σαλάτες. Εάν τα κατεψυγμένα φασόλια δεν έχουν τελειώσει το μαγείρεμα πριν από την κατάψυξη, πρέπει να μαγειρευτούν μετά την απόψυξη. Μόνο τότε μπορούν να εμπλουτίσουν τη σαλάτα.