Περιεχόμενο
- Ανά πάσα στιγμή τρυφερή γεύση κρεμμυδιού χάρη στα κατεψυγμένα κρεμμυδάκια
- Αξίζει να μάθετε για τα κρεμμυδάκια
- Κρατήστε τα κρεμμυδάκια σε τρία βήματα
- Η απόψυξη των κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια της άνοιξης είναι καλύτερα κατεψυγμένα
Ανά πάσα στιγμή τρυφερή γεύση κρεμμυδιού χάρη στα κατεψυγμένα κρεμμυδάκια
Τα κρεμμυδάκια μπορούν επίσης να μεταποιηθούν κατεψυγμένα όταν καταψυχθούν. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας και κατάψυξης των κρεμμυδιών σας για την κατάψυξη βήμα προς βήμα.
Αξίζει να μάθετε για τα κρεμμυδάκια
Ο όρος "κρεμμύδι πράσου", όπως συχνά λέγεται το κρεμμυδάκι, εγείρει το νόμιμο ερώτημα: Τι τότε; Κρεμμύδι ή πράσο; Στην πραγματικότητα, ένα κρεμμύδι άνοιξη μοιάζει με ένα λεπτό πράσα, αλλά η πάχυνση στο κάτω μέρος και τα σωληνοειδή φύλλα αποκαλύπτουν ότι τα κρεμμυδάκια είναι νεαρά συλλεγόμενα κρεμμύδια. Αν και το όνομα υποδηλώνει διαφορετικά, τα τρυφερά κρεμμύδια δεν είναι μόνο την άνοιξη. Η περίοδος συγκομιδής στη Γερμανία επεκτείνεται μέχρι τον Οκτώβριο.
Κρατήστε τα κρεμμυδάκια σε τρία βήματα
Δεδομένου ότι τα κρεμμυδάκια μπορούν να παγώσουν ωμά, υπάρχουν μόνο λίγα απλά βήματα σε ένα ανθεκτικό κατεψυγμένο απόθεμα. Τα πιο φρέσκα κρεμμύδια είναι κατεψυγμένα, τα τραγανότερα και πιο νόστιμα είναι ακόμα και μετά την απόψυξη.
- Καθαρίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόβοντας τις ρίζες και πιθανώς μαραμένα φύλλα. Συνήθως δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το εξωτερικό δέρμα. Κόψτε τα κρεμμυδάκια σε δαχτυλίδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το λευκό μέρος όσο και τα πράσινα φύλλα. Βάλτε τα προετοιμασμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πρώτης ποιότητας σε σακούλες κατάψυξης ή σε κουτιά με βαθιά κατάψυξη Από τις σακούλες κατάψυξης, πατήστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν κλείσετε. Όταν είναι κλειστά, τα δοχεία εισέρχονται τώρα στο χώρο καταψύκτη ***.
Ανάλογα με την μεταγενέστερη χρήση, είναι επίσης δυνατό να παγώσει το λευκό τμήμα του κρεμμυδιού ξεχωριστά από τα πράσινα φύλλα κρεμμυδιού. Μην ξεχάσετε να επισημάνετε τα δοχεία κατάψυξης με την ημερομηνία και το περιεχόμενο κατάψυξης.
Η απόψυξη των κρεμμυδιών
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμυδάκια ωμό, για παράδειγμα σε σαλάτες ή βουτήματα, τα βάζετε στην κλειστή κατάψυξη στο ψυγείο. Ως αποτέλεσμα, ακόμη και όταν η απόψυξη της ψυχρής αλυσίδας δεν διακόπτεται και τα επιβλαβή μικρόβια δεν έχουν καμία πιθανότητα να εξαπλωθούν στα λαχανικά. Δεδομένου ότι η απόψυξη διαρκεί μερικές ώρες με τον τρόπο αυτό, είναι καλύτερο να βάζετε τα κρεμμυδάκια στο ψυγείο το βράδυ πριν.
Για χρήση σε μαγειρεμένα πιάτα, τοποθετήστε τους κατεψυγμένους δακτυλίους κρεμμυδιού απευθείας στην κατσαρόλα ή την κατσαρόλα. Με το γρήγορο μαγείρεμα ή το πικάντικο, τα κρεμμυδάκια ξεπαγώνονται γρήγορα και διατηρούν την τραγανή υφή τους. Με απόψυξη στο παρελθόν θα γινόντουσαν.
Τα κατεψυγμένα κρεμμυδάκια είναι σταθερά για ένα χρόνο στους -18 ° C στην κατάψυξη. Όσο πιο γρήγορα τα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο φρέσκια και πιο αρωματική είναι η γεύση των κρεμμυδιών.