Περιεχόμενο
Μύθοι και γεγονότα σχετικά με το δηλητηριώδες μάραθο
Ξανά και ξανά, οι μύθοι και οι μισές αλήθειες κυκλοφορούν γύρω από την υποτιθέμενη τοξικότητα του μάραθου. Το μάραθο μπορεί να καταναλωθεί τόσο από ανθρώπους όσο και από σκύλους, τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα. Ωστόσο, το σωστό ποσό είναι επίσης ο αποφασιστικός παράγοντας εδώ.
Τοξικά συστατικά στο μάραθο
Στην πραγματικότητα, οι καρκινογόνες ουσίες όπως η οιστραγόλη και η μεθυλεευενόλη μπορούν να ανιχνευθούν εν μέρει σε τσάι μάραθου. Αυτό είναι ιδιαίτερα προβληματικό λόγω του γεγονότος ότι οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά καταναλώνουν συχνά τσάι μάραθου σε μεγαλύτερες ποσότητες. Αντιθέτως, η δηλητηρίαση με Pyrrollizidinalkaloiden μπορεί να αποκλειστεί στην αυτο-καλλιέργεια του μάραθου, καθώς αυτό μπορεί να εισέλθει μόνο στο τσάι μάραθο στη μηχανική συγκομιδή σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή.
Συμβουλές & κόλπα
Ήδη ο γνωστός θαυματουργός γιατρός Paracelsus κάλεσε το σωστό Maßhaltung με όλα τα τρόφιμα. Αναγνώρισε νωρίς ότι πολλές φυτικές ουσίες, ανάλογα με τη δοσολογία, μπορούν να λειτουργήσουν ως δηλητήριο και επίσης ως φάρμακο.