Στεγνώστε τον άνηθο και διατηρήστε το για καρύκευμα

Περιεχόμενο

• Στεγνώστε τον άνηθο και διατηρήστε το για καρύκευμα
• Η σωστή προετοιμασία για συγκομιδή και ξήρανση
• Στεγνώστε τον άνηθο στον αέρα
• Στεγνώστε τον άνηθο στο φούρνο ή στον αφυγραντήρα
  
• Συμβουλές & κόλπα

Στεγνώστε τον άνηθο και διατηρήστε το για καρύκευμα

Ο φρεσκοκομμένος άνηθος είναι μια εξαιρετικά νόστιμη προσθήκη σε πολλές σάλτσες σαλάτας, πλάγια πιάτα, ψάρι και συνταγές κρέατος κατά τη θερινή περίοδο. Ο άνηθος μπορεί επίσης να στεγνώσει με λίγη υπομονή και προσπάθεια για χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου και ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες.

Για να παγώσει τον πρώιμο άνηθο και να διατηρήσει το άρωμα κατά την αποθήκευση

Η σωστή προετοιμασία για συγκομιδή και ξήρανση

Την ημέρα πριν από τη συγκομιδή, θα πρέπει να πίνετε καλά τον άνηθο. Κατά τη διάρκεια της μεσημεριανής ζέστης, χύστε το νερό πάνω από τα φίλτρα μέρη του φυτού για να ξεπλύνετε τη σκόνη και τα έντομα. Με την εξοικονόμηση του επακόλουθου πλυσίματος των τμημάτων των φυτών, διατηρούν περισσότερο από το πραγματικό φυτικό άρωμα μέσα στα φυτά. Βότανα που συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της ημέρας και μετά από μία ή δύο μέρες ηλιοφάνειας συνήθως δοκιμάζουν πιο έντονη από τα μπαχαρικά και τα φαρμακευτικά βότανα που κόβονται τη νύχτα ή τις βροχερές μέρες. Εάν θέλετε να τραβήξετε τις άκρες των κολαριών και να τις στεγνώσετε, θα πρέπει να το κάνετε πριν το άνθος του άνηθρου το καλοκαίρι. Το άρωμα στα φύλλα είναι πιο έντονο σε άνηθο όπως σε πολλά άλλα βότανα πριν από την ανθοφορία παρά αργότερα. Ωστόσο, κάνετε αυτόματα χωρίς την κατάρτιση των σπόρων άνηθου, τα οποία μπορούν επίσης να αποξηραθούν και να διατηρηθούν για χρήση ως μπαχαρικό.

Στεγνώστε τον άνηθο στον αέρα

Η καλύτερη γεύση επιτυγχάνεται με την αργή ξήρανση του άνηθο στον αέρα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τους ξεχωριστούς άνηθους με ένα καθαρό μαχαίρι κουζίνας και τα βάζετε σε μικρές δέσμες βοτάνων. Εάν θέλετε πραγματικά να τα πλύνετε, μπορείτε να βάψετε τα τσαμπιά στεγνά με χαρτοπετσέτες πριν στεγνώσετε. Κρεμάστε τις μπουκέτες από τα φυτά σε καλά αεριζόμενο χώρο με κάλυμμα βροχής και περιμένετε περίπου δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια, ο άνηθος θα πρέπει να στεγνώσει αρκετά για να καταρρεύσει εύκολα μεταξύ των δακτύλων.Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αποκόψετε το μπουκέτο άνηθο και να το τοποθετήσετε σε αεροστεγή βάζα για αποθήκευση.

Στεγνώστε τον άνηθο στο φούρνο ή στον αφυγραντήρα

Μπορείτε να στεγνώσετε τον άνηθο πιο γρήγορα από ό, τι στον αέρα εάν χρησιμοποιήσετε έναν εμπορικά διαθέσιμο αφυγραντήρα. Όταν στεγνώνετε στο φούρνο, πρέπει να σημειώσετε τα εξής:

Συμβουλές & κόλπα

Εάν θέλετε να είστε γρήγοροι, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε άνηθο στο φούρνο μικροκυμάτων μεταξύ απορροφητικού χαρτιού και χαμηλής ισχύος. Ωστόσο, το αποξηραμένο άνηθο διαρκεί μόνο περίπου 2 εβδομάδες, ενώ συμβατικά αποξηραμένο άνηθο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για περισσότερο από ένα χρόνο, εάν αποθηκευτεί σωστά.

WK