Περιεχόμενο
- Καταψύξτε τον άνηθο και διατηρήστε το άρωμα κατά την αποθήκευση
- Η κατάψυξη του άνηθου σε σύγκριση με άλλες μεθόδους αποθήκευσης
- Συγκομίστε σωστά τον άνηθο και επεξεργαστείτε το φρέσκο για αποθήκευση
- Καταψύξτε τον άνηθο για διάφορες χρήσεις, ολόκληρες ή θρυμματισμένες
- Συμβουλές & κόλπα
Καταψύξτε τον άνηθο και διατηρήστε το άρωμα κατά την αποθήκευση
Ο φρέσκος άνηθος μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες μετά τη συγκομιδή, αλλά συνήθως χάνει λίγο άρωμα πολύ γρήγορα. Η κατάψυξη ως μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη για την αποθήκευση των άκρων και του χλοοτάπητα.
Νωρίτερα άνηθο συγκομιδής στοιχείων και χρήση στην κουζίνα Επόμενο άρθρο Ξηρός άνηθος και κρασί για καρύκευμαΗ κατάψυξη του άνηθου σε σύγκριση με άλλες μεθόδους αποθήκευσης
Οι καστανόκοκκοι δεν χρειάζεται να καταψυχθούν, λαμβάνονται με την ξήρανση των ώριμων ομφαλιών του άνηθρου και διατηρούνται καλά αεριζόμενοι σε βάζα ή χάρτινες σακούλες. Αντίο και άνθη βοτάνων, από την άλλη πλευρά, χάνουν πολλά από την αρχική γεύση τους όταν στεγνώσει. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κρατήσετε τα μέρη του φυτού του άνηθρου σε κατεψυγμένη κατάσταση για μελλοντική χρήση στην κουζίνα. Μερικές φορές οι αιχμές του άνυδρου ψιλοκομίζονται και επεξεργάζονται με αλάτι σε ένα αποθηκευτικό μίγμα μπαχαρικών. Ωστόσο, ακόμη και με αυτή τη μέθοδο, η διατήρηση του φυσικού δισελαρώματος και ο χρόνος αποθήκευσης είναι μάλλον περιορισμένοι.
Συγκομίστε σωστά τον άνηθο και επεξεργαστείτε το φρέσκο για αποθήκευση
Εάν θέλετε να μαζέψετε τις άκρες για την αποθήκευση, τότε θα πρέπει να τις συγκομίζετε πριν το άνθος άνθιου, ει δυνατόν. Από την εποχή της ανθοφορίας, οι άλλως μάλλον λεπτές βλαστοί συμβουλές του άνηθο φυτό μπορεί να γίνει αρκετά σκληρή. Για τη φρέσκια επεξεργασία ως μπαχαρικό και επίσης για την κατάψυξη, είναι σημαντικό να κοπούν ο άνηθος και ο άνηθος όσο το δυνατόν φρέσκο. Για να αποθηκεύσετε μια ορατή ποσότητα σπαθόπιτου άνυδρου με κατάψυξη πριν από τον σωρό κομποστοποίησης, κάνει αρωματικά χωρίς νόημα στον κανόνα. Κατά την προετοιμασία για κατάψυξη, καθαρό άνηθο δεν πρέπει απαραίτητα να πλυθεί. Ωστόσο, εάν θέλετε να το απελευθερώσετε από σκόνη ή άλλες βρωμιές, μπορείτε να το ξεπλύνετε με κρύο νερό και στη συνέχεια να βουρτσίζετε απαλά με πετσέτες κουζίνας.
Καταψύξτε τον άνηθο για διάφορες χρήσεις, ολόκληρες ή θρυμματισμένες
Στην ιδανική περίπτωση, πριν από την κατάψυξη, σκεφτείτε τι θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο για αργότερα. Για την αποσκωρίωση του σολομού, οι άκρες των άνθη είναι καλύτερα κατεψυγμένες στο σύνολο. Αλλά μπορείτε επίσης να καβουρδίσετε τον άνηθο και τον άνηθο να λερώνει απαλά ή να καταψύχετε με λίγο νερό σε σχήμα πάγου εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον άνηθο ως μπαχαρικό για τα παρακάτω τρόφιμα:
Ένας εύκολος τρόπος για να κόψετε το dillweed είναι να παγώσετε ένα μικρό ποσό από αυτό σε μια τσάντα καταψύκτη. Στη συνέχεια, βγάλτε την τσάντα από την κατάψυξη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, ώστε ο άνηθος να μην μπορεί να ξεπαγώσει. Συνθλίψτε και σπάστε το κατεψυγμένο άνηθο μέσα από την τσάντα με τα χέρια σας, σπάζοντας το σε μικρά κομμάτια.
Συμβουλές & κόλπα
Ακόμα κι αν σας αρέσει η μυρωδιά και η γεύση του άνηθο, θα πρέπει να συσκευάσετε αυτό το μπαχαρικό στον καταψύκτη πάντα καλό. Διαφορετικά, με την πάροδο του χρόνου, ο κατεψυγμένος άνηθος μπορεί να απελευθερώσει αθέλητα τη γεύση σε άλλα τρόφιμα που είναι αποθηκευμένα στον καταψύκτη.
WK