Περιεχόμενο
- Ζεστά λοβούς πάντα νωπά: καταψύξτε τσίλι
- Τσίλι, πιπεριές, καυτερές πιπεριές: τι είναι τι;
- Προετοιμάστε τα τσίλι και το βαθύ-πάγωμα
- Τραβήξτε τις κατσαρόλες απευθείας από την κατάψυξη
Οι τσίλι μπορούν να παγώσουν ωμά
Ζεστά λοβούς πάντα νωπά: καταψύξτε τσίλι
Όταν έρθει η κρύα εποχή, πρέπει να μαζέψετε όλες τις πιπεριές τσίλι στον κήπο ή στο μπαλκόνι. Δεν μπορείτε να καταναλώσετε ολόκληρη τη συγκομιδή εγκαίρως; Δεν υπάρχει πρόβλημα, τα αιχμηρά λοβό μπορεί εύκολα να παγώσει.
Τσίλι, πιπεριές, καυτερές πιπεριές: τι είναι τι;
Και οι τσίλι και οι πιπεριές είναι πικάντικη πάπρικα. Ως εκ τούτου, η πάπρικα είναι το γένος των φυτών, τα οποία εξαρτώνται από τα διάφορα είδη και ποικιλίες. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες τσίλι, από τις πικάντικες πικάντικες habaneros μέχρι τους πικάντικους ήπιους γλάρους. Είναι όλα εξαιρετικά για την κατάψυξη επειδή έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό (για παράδειγμα, σε σύγκριση με τις γλυκές πιπεριές).
Προετοιμάστε τα τσίλι και το βαθύ-πάγωμα
Η κατάψυξη των τσίλι είναι ιδιαίτερα γρήγορη και εύκολη, καθώς είναι αφενός κατεψυγμένα και αφετέρου δεν χρειάζεται να παρασκευαστεί πολύ καλά: Αν δεν θέλετε να κόψετε τις πιπεριές τσίλι, έχετε την ευκαιρία απλά να τις ψύξετε σε ένα κομμάτι.
- Πλένουμε τις πιπεριές τσίλι και τα βάζουμε σε ξηρά. Τσάντες καταψύκτη ετικέτας ή κουτιά βαθιάς κατάψυξης με ημερομηνία και περιεχόμενο κατάψυξης. Προαιρετικά: Κόψτε τα τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα δέρματα και κόψτε τη σάρκα σε λεπτές ταινίες. Βάλτε τις λωρίδες τσίλι ή ολόκληρο το φρούτο στον προετοιμασμένο καταψύκτη. Κλείστε προσεκτικά και τοποθετήστε το στον καταψύκτη ***.
Τραβήξτε τις κατσαρόλες απευθείας από την κατάψυξη
Οι κατεψυγμένες τσίλι δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν από την επεξεργασία. Απλά το βάζετε κατεψυγμένο στο πιάτο ενώ μαγειρεύετε.
Εάν έχετε ψύξει τα πιπεριά, αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα από την καταψύκτη και βάλτε το υπόλοιπο πίσω στην κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να καταναλώνετε εντελώς ολόκληρα τα τσίλι: κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα από το κατεψυγμένο τσίλι με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε τα υπόλοιπα πίσω στην κατάψυξη. Ο τεμαχισμός των κατεψυγμένων τσίλι έχει ακόμη και ένα πλεονέκτημα: Η πικρία των λοβών δεν είναι τόσο έντονη στο δέρμα όταν ψιλοκομμένα όπως στις φρέσκες τσίλιες.
Οι κατεψυγμένες τσίλι είναι σταθερές στην κατάψυξη για περίπου ένα χρόνο. Με την πάροδο του χρόνου, χάνουν το άρωμά τους, γι 'αυτό δεν πρέπει να χάσετε την καταψύκτη σας με προσεκτική σήμανση και τα τσίλι θα πρέπει να καταναλώνονται σύντομα.