Περιεχόμενο
- Τσιόρι: Ένας φίλος της χειμερινής περιόδου
- Ένα στρογγυλό λαχανικό όλο το χρόνο
- Η υψηλή περίοδος χρήσης για την καλύτερη ποιότητα και τις τιμές
- Μια μακρύτερη διαδικασία, η οποία αξίζει τον κόπο
- Συμβουλές & κόλπα
Τσιόρι: Ένας φίλος της χειμερινής περιόδου
Με την ανοιχτή του εμφάνιση ασκείται με κομψή συγκράτηση. Με την τραγανή συνοχή και τη λεπτή πικρή, γλυκιά και αναζωογονητική γεύση του, πείθει τον ουρανίσκο. Αλλά πότε το κιχώριο έχει την εποχή τους και πώς μπορεί να αναγνωριστεί καλή ποιότητα;
Ένα στρογγυλό λαχανικό όλο το χρόνο
Εάν η πλειοψηφία των άλλων φυλλωδών λαχανικών είναι πολύ κρύα, το κιχώριο σχεδόν ζει. Εκτός από το λουκάνικο, το μαρουλιού και το μαρουλιού, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυλλώδη λαχανικά το χειμώνα. Ωστόσο, δεν είναι μόνο το χειμώνα που μπορεί να ανακαλυφθεί στο λιανικό εμπόριο. Η παγκόσμια παραγωγή και οι σύγχρονες δυνατότητες αποθήκευσης καθιστούν δυνατή τη διάθεση του κιχωρίου όλο το χρόνο.
Η υψηλή περίοδος χρήσης για την καλύτερη ποιότητα και τις τιμές
Παρόλο που το κιχώριο μπορεί να αγοραστεί όλο το χρόνο, αυτό δεν είναι ενδεδειγμένο. Για παράδειγμα, αν αγοράσετε το κιχώριο το καλοκαίρι, οι πιθανότητες είναι υψηλές ότι θα βρείτε κακή ποιότητα και πληθωρισμένες τιμές. Αλλά πότε μπορείς να υπολογίζεις στο τέλειο κιχώριο;
Το κιχώριο είναι μια χειμερινή σαλάτα της οποίας η εποχή αρχίζει στη Γερμανία τον Οκτώβριο και συνήθως δηλώνεται μεταξύ Μαρτίου και Απριλίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα καλύτερα φυλλώδη λαχανικά τοπικής προέλευσης ως χειμερινή σαλάτα.
Για μια καλή ποιότητα μιλούν μεταξύ άλλων:
Μια μακρύτερη διαδικασία, η οποία αξίζει τον κόπο
Από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου, οι ρίζες κιχωρίου σχήματος γογγυλιών συλλέγονται πριν αποσταλούν στην ψυκτική αποθήκη ή στις λεκάνες με ζεστό νερό. Εκεί είναι ενθουσιασμένοι να προχωρήσουν. Μετά από τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, το κιχώριο είναι έτοιμο για συγκομιδή. Μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, όπως ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.
Η όλη διαδικασία είναι επίσης δυνατή μόνος σας. Το κιχώριο μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο σας και αργότερα μεταφέρεται σε κατάλληλα δωμάτια. Δεν είναι πιο φρέσκο.
Συμβουλές & κόλπα
Όσο πιο φρέσκο είναι το κιχώριο, τόσο πιο νόστιμο θα θυμάται. Εν τω μεταξύ, υπάρχει επίσης κόκκινο κιχώριο, το οποίο είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να εγκαταλείψουν την πικρή επίγευση.