Περιεχόμενο
- Οι πυρήνες ανακαρδιοειδών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη
- Υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη σε καρύδια καρύου
- Έχει διαγνωστεί από τον γιατρό η δυσανεξία στην ισταμίνη
- Συνηθισμένες καταγγελίες μετά την κατανάλωση καρύδια καρύου
- Οι πυρήνες ανακαρδιοειδών είναι ελαφρώς τοξικοί
- Συμβουλές & κόλπα
Οι πυρήνες ανακαρδιοειδών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη
Οι πυρήνες ανασχηματισμού συχνά αναφέρονται λανθασμένα ως ξηροί καρποί, αν και είναι μεταξύ των φρούτων. Σε άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη, τα οικιακά κάσιους της Βραζιλίας μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικά συμπτώματα παρόμοια με αυτά των καρπών με κέλυφος. Η αιτία είναι η υψηλή περιεκτικότητα ισταμίνης που απελευθερώνεται από τους πυρήνες.
Προηγούμενο άρθρο Ανάγλυφο δέντρο στη Γερμανία Επόμενο άρθρο Τρόπος συλλογής κάσιουςΥψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη σε καρύδια καρύου
Η ισταμίνη περιέχεται σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα σε διαφορετικές συγκεντρώσεις. Ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των κάσιους, απελευθερώνουν πολλή ισταμίνη.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αφομοιώσουν αυτή την ουσία, η οποία παράγεται κατά τη διάσπαση ενός πρωτεϊνικού δομικού στοιχείου, καλά. Ορισμένοι μπορούν να ανεχθούν τουλάχιστον μικρά ποσά, ενώ άλλοι δεν πρέπει να απολαμβάνουν κάσιους.
Σε περίπτωση δυσανεξίας, εμφανίζονται περισσότερο ή λιγότερο σοβαρές καταγγελίες.
Έχει διαγνωστεί από τον γιατρό η δυσανεξία στην ισταμίνη
Εάν κάποιος πάσχει από ασυμβατότητα, μπορεί να καθοριστεί μόνο από γιατρό. Η διάγνωση γίνεται μέσω εξετάσεων αίματος και κοπράνων.
Σε περίπτωση θετικού αποτελέσματος, οι πάσχοντες θα πρέπει να απέχουν πλήρως από το να τρώνε καρύδια καρύου.
Συνηθισμένες καταγγελίες μετά την κατανάλωση καρύδια καρύου
Τα συμπτώματα της κατανάλωσης των πυρήνων είναι παρόμοια με τα συμπτώματα της αλλεργίας. Δεν είναι συνήθως απειλητικές για τη ζωή, αλλά μπορούν να αισθανθούν ως πολύ δυσάρεστες.
Οι επηρεαζόμενοι άνθρωποι συνήθως δεν ανέχονται προϊόντα μαγιάς, τυρί, καρύδια, καπνιστά ή άλλα τρόφιμα που έχουν διατηρηθεί.
Οι πυρήνες ανακαρδιοειδών είναι ελαφρώς τοξικοί όταν είναι ωμές. Το γεγονός ότι ψήνονται μετά τη συγκομιδή και έτσι διατηρούνται συγχρόνως αυξάνει επιπλέον την περιεκτικότητα σε ισταμίνη.
Οι πυρήνες ανακαρδιοειδών είναι ελαφρώς τοξικοί
Ειδικά οι κάσιους περιέχουν υψηλό ποσοστό του τοξικού ελαίου Cardol. Σε επαφή με τους βλεννογόνους, προκαλεί σοβαρά εγκαύματα.
Μέρος του τοξικού ελαίου βρίσκεται επίσης στους πυρήνες. Πρέπει να υποβάλλονται σε θεραπεία πριν από την κατανάλωση για τη μείωση των τοξινών. Τρώγονται ωμά, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Οι πυρήνες ψήνονται, τηγανίζονται ή θερμαίνονται με άλλο τρόπο. Το δηλητήριο εξουδετερώνεται από τη θερμότητα. Οι πυρήνες παίρνουν πρώτα την αρωματική γεύση τους με θέρμανση. Ωστόσο, η αυξημένη ισταμίνη απελευθερώνεται από τη διαδικασία ψησίματος.
Συμβουλές & κόλπα
Το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, το τσάι και τα ενεργειακά ποτά αποτρέπουν την αποικοδόμηση της ισταμίνης στο σώμα. Η συγκέντρωση στο αίμα μπορεί να αυξηθεί ως αποτέλεσμα και να αυξήσει τα συμπτώματα. Για λόγους ασφαλείας πρέπει να αποφεύγετε αυτά τα ποτά εάν θέλετε να φάτε κάσιους.