Περιεχόμενο
- Διατηρώντας μόνιμα βατόμουρα
- Το λευκό άλογο ως εχθρός των φρέσκων βατόμουρων
- Η μεταποίηση μετά τη συγκομιδή
- Η κατάψυξη των βατόμουρων
- Συμβουλές & κόλπα
Διατηρώντας μόνιμα βατόμουρα
Τα βατόμουρα συνεχίζουν να προσφέρουν φρέσκα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Δυστυχώς, αυτά τα χαλάζουν συχνά πολύ γρήγορα.
Το λευκό άλογο ως εχθρός των φρέσκων βατόμουρων
Το μεγαλύτερο πρόβλημα με τη διάρκεια ζωής των βατόμουρων είναι η μούχλα, η οποία μπορεί συχνά να εξαπλωθεί εκπληκτικά γρήγορα. Ακόμα και στο ψυγείο, τα μακαρόνια που συλλέγονται συνήθως διαρκούν μόνο δύο ημέρες το πολύ. Αλλά ακόμη και σε μη δεδουλευμένη μορφή, τα βατόμουρα συχνά πέφτουν θήραμα στον θάμνο του καλουπιού. Αυτό συμβαίνει πάντα όταν έρχεται στα μέσα του καλοκαιριού σε εκτεταμένες περιόδους βροχής με συνεχείς βροχές. Η έλλειψη ξήρανσης, τα ώριμα φρούτα μπορούν να καλουπωθούν στη συνέχεια στον θάμνο. Αφαιρέστε αμέσως αυτά τα φρούτα, κόβοντας τα και ρίχνοντάς τα στο κομπόστ. Διαφορετικά, τα μούχλα φρούτα μολύνουν γρήγορα τα υπόλοιπα φρούτα σε έναν βατόμουρο με μούχλα.
Η μεταποίηση μετά τη συγκομιδή
Αμέσως μετά τη συλλογή των βατόμουρων, αφήστε λίγο χρόνο για επεξεργασία, αν δεν θέλετε να καταναλώσετε φρέσκα φρούτα αμέσως. Πριν από οποιαδήποτε περαιτέρω επεξεργασία, ειδικά τα άγρια βατόμουρα πρέπει να πλυθούν καλά με καθαρό νερό για να αποφευχθεί η μόλυνση με την επικίνδυνη ταινία της αλεπούς. Εάν τα βατόμουρα ψήνονται σε ένα κέικ ή σε νόστιμα muffins, αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής με την συνοδευτική αφυδάτωση μερικές ημέρες. Μία ακόμη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά προσφέρει την επεξεργασία στα ακόλουθα προϊόντα:
Η κατάψυξη των βατόμουρων
Η κατάψυξη είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθούν τα βατόμουρα σχεδόν απεριόριστα. Πριν από την κατάψυξη, πρέπει πρώτα να πλένετε προσεκτικά τα συλλεγμένα φρούτα και να τα στεγνώνετε προσεκτικά με χαρτί κουζίνας. Παγώστε τα βατόμουρα στη συνέχεια σε μερίδες ή τσάντες κατάψυξης. Ακόμη και αν ο καρπός δεν έχει τη συνοχή των νωπών βατόμουρων μετά την απόψυξη, η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται σε κέικ και sundaes διατηρούνται σε κάθε περίπτωση. Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τα φρέσκα και τα πλυμένα βατόμουρα πριν πάτε με μπλέντερ. Καταψύξτε το μυελό βατόμουρου σε σχήμα πάγου και θα πάρετε φρουτώδεις κύβους πάγου για τον καθαρισμό των καλοκαιρινών αναψυκτικών.
Συμβουλές & κόλπα
Blackberry jam από τον κήπο σας δεν είναι μόνο μια ωραία υπενθύμιση του καλοκαιριού κατά τη διάρκεια της πτώσης και του χειμώνα, αλλά και ένα μεγάλο προσωπικό δώρο για φίλους, συγγενείς και γείτονες.