Περιεχόμενο
- Τρώτε άγριο σκόρδο ωμά ή όχι;
- Οι διαφορετικές χρήσεις του άγριου σκόρδου
- Αυξήστε το άγριο σκόρδο για ακατέργαστη κατανάλωση
- Εναλλακτικές λύσεις στην πρώτη κατανάλωση
- Συμβουλές & κόλπα
Τρώτε άγριο σκόρδο ωμά ή όχι;
Το άγριο σκόρδο (Allium ursinum) είναι απαραίτητο σε πολλές περιοχές της Κεντρικής Ευρώπης από παραδοσιακές συνταγές άνοιξης. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μερικά πράγματα εάν θέλετε να φάτε ωμά τα φύλλα και τα λουλούδια του σκόρδου σαν καρύκευμα.
Οι διαφορετικές χρήσεις του άγριου σκόρδου
Το σκόρδο της αρκούδας μπορεί να μεταποιηθεί ως ένας φορέας γεύσης σε ποικίλες συνταγές, όπως σούπα άγριας σκόρδου ή άγρια πέστο σκόρδου. Ωστόσο, η λεπτή γεύση του σκόρδου ξεδιπλώνεται ιδιαίτερα καλά όταν τα φύλλα μαγειρεύονται ή όχι. Τα ακατέργαστα άγρια συστατικά του σκόρδου είναι ακριβώς όπως τα μαγειρεμένα μη τοξικά, τουλάχιστον όσο δεν δημιούργησαν κατά λάθος κανέναν δηλητηριώδη εχθροί όπως το Herbstzeitlose, το Aaronstab και το κρίνο της κοιλάδας. Ωστόσο, το άγριο σκόρδο που συγκομίζεται στο δάσος θα πρέπει να πλυθεί πολύ καλά πριν από την κατανάλωση για να αφαιρεθούν τυχόν αυγά που προσκολλώνται στην επικίνδυνη ταινία της αλεπούς.
Αυξήστε το άγριο σκόρδο για ακατέργαστη κατανάλωση
Ακόμα και με το αγριοσκούρνο που αγοράσατε στο εμπόριο, δεν πρέπει να σταματήσετε το προσεκτικό πλύσιμο για να αποκλείσετε έναν κίνδυνο μέσα από την ταινία της αλεπούς. Μεγαλύτερη ασφάλεια μπορεί να προσφέρει μια επέκταση στον κήπο σας, αν πρόκειται για περιφραγμένη ιδιοκτησία μακριά από τις δασικές περιοχές. Η εκλεκτική καλλιέργεια άγριου σκόρδου στον κήπο σας με λαμπτήρες ή σπόρους σκόρδου όχι μόνο ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο της ταινίας της αλεπού, αλλά και τον κίνδυνο σύγχυσης με δηλητηριώδη φυτά. Αν επιλέξετε να φυτέψετε μια δασική τοποθεσία κάτω από φυλλοβόλα δέντρα και θάμνους, τότε η μονάδα μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε μια ομοιόμορφη υγρασία.
Εναλλακτικές λύσεις στην πρώτη κατανάλωση
Μια εξελιγμένη εναλλακτική λύση στην ακατέργαστη κατανάλωση άγριου σκόρδου είναι να τοποθετήσετε τους άγριους οφθαλμούς σκόρδου ως αποκαλούμενα άγρια κάπαρη σκόρδου. Για το σκοπό αυτό, οι ακόμα κλειστοί μπουμπούκια ανθέων βράζονται με βοτανικό ξύδι και εμφιαλώνονται με καρυκεύματα σε βάζα μπαχαρικών. Αυτή η λιχουδιά προσφέρει πολλά οφέλη μετά από μερικές εβδομάδες σκοτεινής και δροσερής αποθήκευσης:
Συμβουλές & κόλπα
Η κατανάλωση φρέσκου και ακατέργαστου άγριου σκόρδου δεν πρέπει να διανέμεται εξαιτίας του κινδύνου της ταινίας της αλεπούς, αρκεί τα φύλλα και τα λουλούδια να ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό και να τρίβονται με το χέρι.