Περιεχόμενο
- Διαδικασία μανιτάρια στρειδιών φρέσκα
- Προετοιμασία και καθαρισμός
- Ετοιμάστε μανιτάρια στρειδιών
- Συμβουλές για την προετοιμασία μανιταριών στρειδιών
- Συμβουλές
Τα μανιτάρια Oyster μπορούν να παρασκευαστούν με πολύ λίγα συστατικά
Διαδικασία μανιτάρια στρειδιών φρέσκα
Όπως όλα τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών δεν διαρκούν πολύ, η υψηλή ποσότητα νερού και πρωτεϊνών εξασφαλίζει ταχεία αποσύνθεση. Για το λόγο αυτό, πρέπει πάντα να ανακυκλώνονται φρέσκα, κατά προτίμηση αμέσως μετά τη συγκομιδή, τη συλλογή ή την αγορά. Φρέσκα μανιτάρια δεν πρέπει να αφήνονται έξω από το ψυγείο για περισσότερο από μισή μέρα!
Προετοιμασία και καθαρισμός
Αμέσως μετά την αγορά ή την ομαδική περιήγηση λέει: Από την κουζίνα μέχρι τα φρέσκα μανιτάρια. Οι κακές κηλίδες, η σίτιση ή η σίτιση μπορούν να αποκολληθούν εύκολα με μαχαίρι λαχανικών. Βασικά, δεν πρέπει να πλένετε τα μανιτάρια πριν από την προετοιμασία, επειδή θα είναι βαριά μούσκεμα στο νερό. Επομένως, πριν από τη χρήση, καθαρίστε τα μόνο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και μιας βούρτσας. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες μετά τον καθαρισμό.
Ετοιμάστε μανιτάρια στρειδιών
Δεδομένου ότι τα μανιτάρια στρείδι στην ακατέργαστη κατάσταση - όπως τα περισσότερα μανιτάρια - είναι δηλητηριώδη, θα πρέπει πάντα να μαγειρεύετε ή να τα ψήνετε. Επίσης, ενδεχομένως υπάρχοντα αυγά της ταινίας της αλεπούς θανατώνονται αξιόπιστα από θερμοκρασία περίπου 70 ° C. Τα μανιτάρια στρειδιών που τηγανίζονται σε ένα τηγάνι είναι κλασικά. Απλά τηγανίζετε τα μανιτάρια στο βούτυρο και τα τακτοποιείτε με αλάτι και πιπέρι μόνο μετά την προετοιμασία: καθώς το πρόωρο αλάτι κάνει τα μανιτάρια σκληρά, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε πρώτα το τελικό πιάτο. Επίσης αναμιγνύονται - για παράδειγμα, με μανιτάρια ή μανιτάρια - τα μανιτάρια στρειδιών δοκιμάζουν μαζί με άλλα συστατικά - όπως το μπέικον και τα κύβοι κρεμμυδιού - πολύ πλούσια. Είναι σημαντικό τα κομμάτια να μην κόβονται πολύ και να μαγειρεύονται καλά στο τηγάνι.
Συμβουλές για την προετοιμασία μανιταριών στρειδιών
Όταν το τηγάνισμα μανιτάρια στρειδιών εκπέμπει ένα πολύ αρωματικό σάλτσα, γι 'αυτό μπορούν να είναι πολύ καλά με γλυκιά κρέμα γάλακτος ή deglaze γάλα. Επιπλέον, με καρυκεύματα ντομάτας και μεσογειακά μπαχαρικά ή φρέσκο μαϊντανό παίρνετε μια εύγευστη φέτα μανιταριών σε μια κρεμώδη σάλτσα. Αυτό ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά ή μπορεί απλά να βυθιστεί στο ψωμί.
Συμβουλές
Μπορείτε να παγώσετε τα καθαρισμένα μανιτάρια στρειδιών, αλλά και το φρεσκοπαρασκευασμένο πιάτο και έτσι να το διατηρήσετε. Φρέσκα μανιτάρια στρείδι είναι επίσης μεγάλη για την ξήρανση, η οποία γίνεται καλύτερα σε ένα πιάτο ζύμης ή εναλλακτικά στο φούρνο.