Περιεχόμενο
- Διατηρήστε τα φρέσκα μανιτάρια στρείδι με κατάψυξη
- Καταψύξτε τα ακατέργαστα μανιτάρια στρειδιών
- Μπορείτε επίσης να παγώσετε παρασκευασμένα μανιτάρια στρείδι;
- Πόσο καιρό είναι κατεψυγμένα μανιτάρια στρείδι;
- Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών σωστά
- Συμβουλές
Τα μανιτάρια οστράκων είναι καλύτερα κατεψυγμένα ωμά
Διατηρήστε τα φρέσκα μανιτάρια στρείδι με κατάψυξη
Στη φύση, το μανιτάρι στρειδιών, γνωστό και ως μανιτάρι μανιτάρι ή μανιτάρι κρέατος, ιδιαίτερα στα τέλη του φθινοπώρου και το χειμώνα στους κορμούς των ζωντανών και νεκρών φυλλοβόλων δένδρων, μπορεί να βρεθεί. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό βρώσιμο μανιτάρι, του οποίου η χοντρή, σκληρή σάρκα έχει πολύ αρωματικό και ήπιο χρώμα. Όπως όλα τα μανιτάρια, το Pleurotus ostreatus, όπως είναι γνωστό στην ορολογία, δεν διαρκεί πολύ.
Καταψύξτε τα ακατέργαστα μανιτάρια στρειδιών
Ωστόσο, τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να παγώσουν πολύ καλά και να διαρκέσουν περισσότερο. Είναι καλύτερα να καθαρίσετε προσεκτικά τα φρέσκα μανιτάρια και να κόψετε τις κατεστραμμένες περιοχές (όπως μώλωπες). Μην πλένετε τα μανιτάρια ή τα καλύπτετε - αυτό είναι μερικές φορές συνιστάται, αλλά δεν συνιστάται από την άποψη της γεύσης και της υφής. Όπως όλα τα μανιτάρια, τα μανιτάρια στρειδιών γίνονται γρήγορα κορεσμένα με νερό, το οποίο τελικά υποφέρει πολύ από το άρωμα. Αντ 'αυτού, κόβετε καλά καθαρισμένα, ακατέργαστα μανιτάρια σε κομμάτια ή φέτες και τα παγώστε αμέσως μετά τη συλλογή ή μετά την αγορά.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε παρασκευασμένα μανιτάρια στρείδι;
Ακόμη και τα παρασκευασμένα μανιτάρια ή μανιτάρια μανιταριών μπορούν να καταψυχθούν καλά εάν τα ψύξετε αμέσως μετά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα και τα συσκευάσετε στην κατάψυξη. Εάν ένα τέτοιο πιάτο είναι μόνο σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα, πολλά βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε αυτό - που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, εάν το πιάτο αυτό αποψυχθεί και καταναλωθεί. Επιπλέον, όταν τα κατεψυγμένα και αποψυγμένα μανιτάρια δεν πρέπει ποτέ να αποψυχθούν ξανά.
Πόσο καιρό είναι κατεψυγμένα μανιτάρια στρείδι;
Πόσο καιρό τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρείδι θα εξαρτηθούν από διάφορους παράγοντες. Τα πιο φρέσκα μανιτάρια ήρθαν στην κατάψυξη, όσο περισσότερο μένουν εκεί. Τα πρόσφατα συλλεχθέντα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη σε θερμοκρασία τουλάχιστον 18 ° C για περίπου δέκα μήνες, ενώ τα μανιτάρια από το σούπερ μάρκετ - από τα οποία δεν γνωρίζετε ποτέ πόσο χρονών είναι πραγματικά - πρέπει να παραμείνουν εκεί για μέγιστο διάστημα έξι μηνών. Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για λίγες εβδομάδες στο κατάψυξη ενός ψυγείου στο οποίο μπορούν να παραχθούν λίγοι μόνο βαθμοί κατάψυξης. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια, ωστόσο, διαρκούν το πολύ δύο έως τρεις μήνες.
Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών σωστά
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών δεν πρέπει ποτέ να αποψυχθούν και στη συνέχεια να προετοιμαστούν - αυτό θα τα κάνει γρήγορα "φτωχό" και θα πάρει μια ελαστική συνοχή. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι καλύτερα να αποψυχθούν απευθείας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με ζεστό λίπος ή ζεστό ζωμό / νερό.
Συμβουλές
Τα μανιτάρια Oyster είναι ιδιαίτερα φρέσκα εάν τα αναπαράγετε μόνοι τους και τα κόβετε από τη συσκευασία άχυρου αμέσως πριν από την προετοιμασία.