Περιεχόμενο
- Κρατήστε τα μανιτάρια στρειδιών σωστά
- Τα μανιτάρια των στρειδιών χαλάζουν γρήγορα
- Φυλάξτε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο
- Για τη διατήρηση των μανιταριών στρειδιών
- Συμβουλές
Τα μανιτάρια των στρειδιών θα πρέπει να καθαρίζονται και να αποθηκεύονται χωρίς να έχουν παγώσει στο ψυγείο
Κρατήστε τα μανιτάρια στρειδιών σωστά
Επίσης γνωστό ως μανιτάρι μοσχαριού, το μανιτάρι στρειδιών ή τα μανιτάρια στρειδιών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια στη Γερμανία. Μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, είναι επίσης ιδανικό για το πάγωμα και το στέγνωμα. Τα σωστά αποθηκευμένα φρέσκα μανιτάρια στρείδι διατηρούνται στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα.
Τα μανιτάρια των στρειδιών χαλάζουν γρήγορα
Λόγω της πολύ υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, τα μανιτάρια στρείδι - όπως όλα τα μανιτάρια - είναι πολύ φθαρτά τρόφιμα. Θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως μετά την αγορά ή τη συγκομιδή και δεν πρέπει να βρίσκονται εκτός ψύξης για περισσότερο από μισή ημέρα. Διαφορετικά, σαπίζουν γρήγορα και μετά δεν είναι πλέον βρώσιμα - απειλείται μια τροφική δηλητηρίαση. Επιπλέον, η ομαδοποίηση πρέπει να καθαρίζεται αμέσως και, εάν είναι απαραίτητο, να αποθηκεύεται προσωρινά στο ψυγείο μέχρι να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω.
Φυλάξτε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο
Τα φρέσκα μανιτάρια και τα μανιτάρια δεν έχουν τίποτα να ψάξουν έξω από το ψυγείο. Θα πρέπει να καθαρίσετε τα μανιτάρια το συντομότερο δυνατό και στη συνέχεια να τα επεξεργαστείτε ή να τα αποθηκεύσετε για μία ή δύο μέρες στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Προκειμένου η ευαίσθητη πρωτεΐνη μανιταριών να διαρκεί περισσότερο και να μην αποσυντίθεται τόσο γρήγορα, χρειάζεται μια σκοτεινή, δροσερή και πάνω από όλα ξηρή αποθήκη. Επιπλέον, τα μανιτάρια δεν πρέπει να συσκευάζονται σε δοχεία από πλαστικό ή αλουμίνιο, στην καλύτερη περίπτωση, να τα τυλίγετε σε ένα πανί ξηρού βαμβακιού ή λινό. Πάνω απ 'όλα, η υγρασία οδηγεί σε ταχεία αλλοίωση και ευνοεί την ανάπτυξη μούχλας.
Για τη διατήρηση των μανιταριών στρειδιών
Εάν δεν είναι δυνατή η έγκαιρη επεξεργασία των μανιταριών, θα πρέπει να τα διατηρήσετε γρήγορα με κατάψυξη ή ξήρανση. Και πάλι, εξαρτάται από τον παράγοντα χρόνου: Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλα μόνο άψογα, απολύτως φρέσκα μανιτάρια, τα οποία δεν πρέπει να αποθηκεύονται προσωρινά στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την κατάψυξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν καταψύκτη, ο οποίος επιτρέπει την ταχεία κατάψυξη σε θερμοκρασίες τουλάχιστον 18 ° C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών είναι σταθερά για έως και έξι μήνες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε ήδη παρασκευασμένα μανιτάρια, αρκεί να κρυώνουν γρήγορα και να καταψύχονται - ιδανικά αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συμβουλές
Συνήθως συνιστάται στα γυναικεία περιοδικά να κόβουμε τα μανιτάρια και να τα βάζουμε σε σπάγγους για την ξήρανση του αέρα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι μια κατάλληλη μέθοδος για την ξήρανση μανιταριών, καθώς μπορούν εύκολα να χαλάσουν και να καλουπωθούν με αυτόν τον τρόπο.