Αγκινάρες συγκομιδής

Περιεχόμενο

• Αγκινάρες συγκομιδής
• Πότε πρέπει να μαζέψουμε αγκινάρες;
• Τι γίνεται αν χάσατε το χρόνο συγκομιδής;
• Πώς συγκομίζονται οι αγκινάρες;
• Αποθηκεύστε και επεξεργαστείτε τις αγκινάρες

Οι αγκινάρες πρέπει να συλλέγονται στην ακριβή στιγμή

Αγκινάρες συγκομιδής

Για τις αγκινάρες, ο σωστός χρόνος συγκομιδής είναι απαραίτητος. Επειδή αν περιμένετε πολύ για τη συγκομιδή, η αγκινάρα θα παράγει μπλε λουλούδια και δεν είναι πλέον εδώδιμη. Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πότε και πώς να συγκομίζετε την αγκινάρα σας και πώς να το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα.

Προηγούμενο άρθρο Πώς να καλλιεργήσετε μια αγκινάρα στον κήπο σας Επόμενο άρθρο Επιτυχώς πολλαπλασιάστε τις αγκινάρες

Πότε πρέπει να μαζέψουμε αγκινάρες;

Οι αγκινάρες είναι συνήθως έτοιμες για συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού, δηλαδή τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Ωστόσο, ανθίζει σε εξαιρετικές περιπτώσεις νωρίτερα. Επομένως, είναι σημαντικό να προσέχετε τους οφθαλμούς. Το μέγεθος των μπουμπουκιών είναι λιγότερο σημαντικό για την ωριμότητα, επειδή ανάλογα με τη θέση, την ποιότητα του εδάφους και τις ποικιλίες, ο ώριμος μπουμπούκι μπορεί να έχει μέγεθος από 5 έως 15 cm.
Η αγκινάρα πρέπει να συγκομίζεται εάν:

Σε αυτές τις δύο περιπτώσεις, η αγκινάρα πρέπει να συλλεχθεί αμέσως.

Τι γίνεται αν χάσατε το χρόνο συγκομιδής;

Εάν περιμένετε πολύ και τα φύλλα καλύμματος ανοίγουν ή τα φύλλα γίνονται μοβ, η αγκινάρα δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί. Είναι τότε σκληρό και δεν έχει πια γεύση. Εάν χάσετε την ημερομηνία της συγκομιδής, αφήστε την αγκινάρα να ανθίσει και να απολαύσετε τα όμορφα, μπλε λουλούδια. Επιπλέον, μπορείτε στη συνέχεια να συλλέξετε σπόρους προς διάδοση.

Πώς συγκομίζονται οι αγκινάρες;

Χρησιμοποιώντας ένα απότομο στέλεχος, κόψτε τα λουλούδια των στελεχών της αγκινάρας όσο το δυνατόν μακρύτερα από την αγκινάρα. Ο μίσχος παρέχει υγρασία στην αγκινάρα, αν δεν το καταναλώσετε αμέσως.

Αποθηκεύστε και επεξεργαστείτε τις αγκινάρες

Αποθηκεύστε τις αγκινάρες σας στο χώρο λαχανικών στο ψυγείο. Για να το προστατέψετε από την απώλεια υγρασίας, μπορείτε να το τυλίξετε σε ένα υγρό πανί.
Κάνοντας την αγκινάρα δεν είναι εύκολη, αλλά αξίζει τον κόπο: